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丹凤县持续筑牢校园食品安全防线

发布时间:2019-03-29    来源:澳门威尼斯人办公室    作者:杨哲    发布人:杜娟   

针对春季校园食品安全事故高发的特点,丹凤县对全县中小学幼儿园进行地毯式食品安全检查,进一步规范校园食品管理,为师生身心健康保驾护航。

一是严把准入门槛。严格检查各食堂餐点资质证照,确保手续齐备持证上岗。确保学校食堂持有《食品经营许可证》,自备水源的学校持有有效合格的水质检验报告,食堂从业和管理人员持有效健康证上岗“三持有”要求督促检查各学校建立健全食品安全管理制度、责任制度和应急预案,明确每个岗位的食品安全责任和要求,层层签订食品安全责任书确保制度健全职责明确。

二是查工作执行。严格实行食品安全校(园)长负责制,各校建立健全食品安全管理机构,配备专(兼)职食品安全管理人员,定期检查本校(园)及辖区学校(幼儿园)食品安全工作,严格落实“四公示”和学校领导陪餐制度,规范留样,从业人员按要求参加餐饮安全知识培训、食品安全教育和演练,确保台账、表册、档案资料规范完整。

三是严查物品清洁重点检查食品经营场所,确保垃圾、积水、油渍霉斑设施设备、工用具、餐饮具等物品严格按规定杀菌消毒储藏室通风透气、干净整洁、标识齐全、摆放有序确保加工制作、冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备正常运转,全面落实“明厨亮灶”工程标准。严查食品原料,严把食材购进渠道确保票证合规源头可控责任可追溯

四是严格规范操作重点检查从业人员是否掌握基本的食品安全法律法规要求,加工制作行为是否规范。要求食堂从业人员参加食品安全培训考核合格后上岗,严格执行晨检制度,患有传染性病症及皮肤有伤口或感染的从业人员,要求暂停从事接触直接入口食品的工作。对督查中发现的食品安全隐患和问题,要求学校立即采取整改措施,继续保持良好的运营状态,做到让学生开心、家长放心、社会安心,不断推进平安校园建设,促进创建和谐稳定的教育发展环境。

 

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